一、餐饮服务员话术

餐饮服务员话术 餐饮服务员话术，在现在社会上，很多人都会选择做服务类的行业，而且这一行业对服务员的要求还是比较高的，话术也是有所要求的，我和大家一起来看看餐饮服务员话术的相关资料，一起来看看吧。

餐饮服务员话术1 一、用餐前话术 1、赞美的话常挂嘴边 俗话说，话说的好使人笑，说得不好使人恼。

金牌服务员一定要“嘴甜”，这就需要其具有经常赞赏顾客的意识。

语言是一门艺术，不同的语气、不同的表达方式都会收到不同的效果。

比如，服务员对老顾客比较熟悉，客人一进去，服务员就先嘘寒问暖、 张太太，又看到您啦！您今天衣服搭配得太好了，什么时候可以教教我呢…… 什么样的服务员才能撑起餐饮的一片天？ 一边寒暄，一面把客人领进去了……其实，这位服务员并不是真的计划学搭配衣服，她无非是找一个话题赞美客人，而客人听了也很受用。

当然，这种赞美要发自内心，要针对客人的优点加以赞扬，切忌虚情假意，牛头不对马嘴。

2、多询问客户的需求 通过询问客户是否曾来过这家餐馆吃饭，若他们是第一次来，那么你要致以诚挚的欢迎，并在点菜的时候为他们提供帮助。

通过提问发现客人的爱好和类型，从而判断客人喜欢什么菜品。

一般有两种常用的问句，一种是开放式问题——您可以吃辣的吗？您可以吃凉的吗？在向顾客询问的过程中要善于使用开放式问题，这样可以了解到客户的资料、信息；
另一种是封闭式的问题，目的是确认。

例如在炎热天气可以询问、“您需要凉的饮料吗？” 3、用封闭式问句推销 A、请问您需要来点酒水饮料吗？ B、请问您用什么酒水饮料吗？ C、请问您喝白酒、啤酒，红酒还是饮料? 自我感受一下语境，是不是第3 种问法更有利于成功推销，当客人没主动要酒类表，服务员可向客人建议喝点什么酒。

既周到地为顾客提供了几种选择，还易影响其在引导下选择其中一种。

许多客人在点菜的时候没有具体的目标，毫无目的地翻看菜单。

这时候，服务人员应该为客人提出一些建议，如、 先生，我们这两天新推出一款胡椒黑鱼，刺少肉多，价格也很适中，您可以尝试一下哦~ 服务员在推销时多采用建议性和描述性的语言。

尽量用选择问句，而不是简单的“要吗”或“要不要”等提问句；
采用描述性的语言，如“新鲜的”“鲜嫩的”等，以引起顾客的兴趣和食欲。

高能建议、推销活动应在顾客满意的前提下进行，不应采用命令式语言进行强迫推销，以免损伤顾客的自尊心。

可把餐厅的特色菜推荐给客人，而不是一些点单率低的菜品。

4、照顾儿童，女士和老人 好的服务不只是差异化，而是要亲情化！多关注和照顾好儿童、女士和老人，才能获得客人的信任和好感。

在他们看来，照顾好我爱的人，我会很感激你。

比如，来了一桌客人，有男士、女士、小孩。

先从小朋友开始: “请问小朋友，喝点苹果汁还是橙汁?”小朋友选到了自己喜欢喝的饮料，大人也会因为我们对他的小孩的重视而觉得高兴。

5、选择法+举例法 选择法是很多服务员经常用到的，就在顾客纠结不知道该点哪个菜的时候，可以推荐两道以上符合客人喜好的菜，供他选择。

“您看您是点这道菜还是那道菜”，“您看您是喝点白酒还是啤酒。

”“您看您是加一个茶叶蛋还是加两个”……这样顾客一般会很快做出决定了。

若顾客点了一道经常被投诉的菜品，那么服务员应当适当引导他们选择较好或者相似的菜品，比如“这是厨师专长”、“我个人最喜欢的一道”。

此外，善于举例，比如借用有威望的人的话，更易引发顾客的兴趣，还能让其很快做出决定。

客人经常会问、“这道菜好吃吗？” 这道菜口感极好，前两天林青霞来店里吃了这道菜，就一直赞不绝口。

先生您看，旁边的客人也点了这道，要不您也尝试下？ 6、正反举证法 最后说出的话会给对方留下很深的印象，因此，谈正反因素时，要将正面的话放在后面讲。

服务员A、您点的这道菜虽然味道很不错，但是需要多等一会儿。

服务员B、如果点这个菜，可能要多等一段时间，但是味道很不错。

由此可见，A是一个不善推销的服务员，因为她强调的是等待时间。

顾客听了，可能就不会点这道菜了；
B则强调的是味道，客人觉得只要味道好，多等一会也没有关系。

当客人问起来、“你们的这道菜怎么这么贵啊？” 此时，金牌的服务人员会这样说↓ 是的，这道蟹是不便宜，可这是阳澄湖的大闸蟹，现在正是品尝它的最佳时候~ 二、用餐时话术 1、认同顾客 服务人员首先要学会认同客人，肯定客人。

即使不太赞同对方的观念或看法，也应先接受对方所说的，然后再慢慢地诱导对方走向自己的观点。

在服务过程中，常常有顾客抱怨、“这菜上得真慢啊！” 这时金牌服务人员会说、 是的，确实慢了一点，但为了保证质量和味道，的确需要一些时间，您放心，它的`口味是非常好的，您一定会满意的。

首先要肯定客人，菜品确实是做得慢，但是它的质量和味道都很好。

客人听后，一般就不会再抱怨了。

当顾客在表达对餐厅不满时，服务员不应该板着一张脸、充耳不闻。

而应该含笑道“谢谢你告诉我，我会认真考虑你的建议”，这样可以拉近与顾客之间的距离，改善主客关系。

2、重复客人的话 把客人的话重复一遍，表现与客人具有同感。

当客人在用餐过程中，再次询问时、“现在供应红酒吗？”服务员应该说、“是的，现在在供应红酒，口感很好，要不您点一瓶？”又如，客人说、“这有冰啤酒吗？”服务员、“我们这有冰啤酒，要不给您拿两瓶冰的。

” 3、二次推销 在服务中要善于观察客人，留意客人喜欢的菜肴及说话的方式，从而了解客人的需求信息。

根据顾客用餐情况主动询问，善于利用各种推销机会。

比如，当发现客人的咖啡喝完，就应该问、“是否需要给您再加一杯？”、“这酒度数很低，谁都可以喝”；
当顾客的菜肴已经用完，但酒水还有许多时，应主动询问顾客是否添菜等，比如“这道菜有利于美容养颜”。

什么样的服务员才能撑起餐饮的一片天？ 三、餐后话术 1、激励顾客再来 金牌服务员还要会传达给客人有利的信息，让客人有再次光临的欲望。

比如，“您在这个月再次光临，将会享受8折优惠”、“您成为我们会员，下次来可以送您一斤鱼哦~”、“下个月有店庆，欢迎来参加哦~”……这可比一句客套的“欢迎再来”更有杀伤力。

2、顾客投诉 不需要将不满的情绪写在脸上，但是却应该让客人知道，你已接收到他传递的信息。

总之，切忌让主管出面。

犯错在所难免，但是你陈述过失的方式，却能影响客人心目中对你的看法。

勇于承认自己的疏失，不过这不表示就得对每个人道歉，诀窍在于别让所有的矛头都指到自己身上，坦承却淡化你的过失，转移众人的焦点。

对不起女士，因为我的失职没有为您服务好，真是抱歉，是我一时失察，不过幸好…… 3、顾客买单 顾客抢着买单 在这件事情上，你要做的就是保持中立，尽量把消费单递给坐在中间的那个客户，而不是旁边的人。

若被卷入到这场争论中，可以微笑着说、“我等等再回来收这张清单。

” 目前，很多餐厅都是到收银台去结账，也就不存在上面这种情况了。

发现客人未付账就离开 不好意思，是我忘记提醒您买单了，实在对不起。

既给了顾客台阶下，也能达到让其尽快结账的目的。

懂得说话的艺术，懂倾听，耐心加上高情商，相信再麻烦的顾客你也能搞定~ 营销的最高境界是、拉客，更是服务的最终目的 营销的最高境界是、以“客”拉客，更是服务的最终目的！ 营销的最高境界是、以“客”拉客，更是服务的最终目的！ 营销的最高境界是、以“客”拉客，更是服务的最终目的！ 生意好不好主要取决于回头客的多少？ 满意的顾客就是最好的广告，因为99%满意的顾客都能成为回头客。

“若能降低5%的顾客流失率，就能增加25%到85%的利润。

想要生意红火，一是服务态度，二是产品质量，最后才是产品价格。

顾客关心最多的是你的服务态度，能为他们解决什么问题”。

餐饮服务员话术2 1、问、还要多久才有位置啊？ 建议回答、真的不好意思，今天人的确有点多，您先在这边稍等一下，我这边给您倒杯茶，稍后给您确定一下等位时间。

2、问、我们6个人，还有位置吗？ 建议回答、实在抱歉，现在已经没有位置了，排队大概需要X分钟，为了表示歉意送您一张XX券，欢迎您下次使用。

3、问、你有什么推荐的吗？ 建议回答、我们特色菜品是XXX，XX口味，顾客评价都不错，价格也适中，您可以尝试一下。

4、问、有什么喝的？ 建议回答、您点的辣菜比较多，可以试试我们的果汁／豆奶，解辣又有营养。

5、问、隔壁家这道菜比你们量大啊！ 建议回答、哦，您说的是在XX家吧？听说他们的量确实不小，改天我们去学习一下，但我们的菜很多顾客吃了反馈都很好，您尝尝也给我们点评下吧。

一、吸引顾客办会员卡话术有哪些？

亲，！对于您问的【吸引顾客办会员卡话术有哪些？】的问题做以下：亲亲可以这段您只需要在我们俱乐部这里填写一份申请表，即可办理会员，会员的服务也是多种多样的，我这有份会员的套餐服务，您可以先看一下。

这时要详细给客户讲解套餐中各项服务所能给用户带来的收益及便利。

（现以VIP卡为例，张先生/
女士您看，如您办理的是VIP卡，费用是1980元，返现金是600元，这样您实际是花了1380元，这1380元我们送您的是价值1680元的汽车魔术专业漆面护理，价值400元的臭氧消du4次，全年的维修工时费全免，像张先生/
女士您买的是迈腾，迈腾的工时费正常要300元/
次，您每年光保养就要两到三次，这样算下来至少也要600--900元左右，光这三样的费用就已经超出了您的实际花费，另外，我们俱乐部还开展了免费汽车管家高级服务，如您的爱车不慎违章或被电子眼拍到，我们会及时的提醒您，并且可以免费给您代办，像您现在是新车，我们可以免费给您代缴购置税，免费给您上牌，以后还有免费代办审车审照等等服务，总之，我们的宗旨就是坚持以无论何时、无论何地、无论何种方式，不懈的追求您的满意----为您提供高品位、多层次、人xing化的服务。

要让客户感觉到办理这张会员卡是很划算的。

吸引顾客办会员卡话术有哪些？亲，！对于您问的【吸引顾客办会员卡话术有哪些？】的问题做以下：亲亲可以这段您只需要在我们俱乐部这里填写一份申请表，即可办理会员，会员的服务也是多种多样的，我这有份会员的套餐服务，您可以先看一下。

这时要详细给客户讲解套餐中各项服务所能给用户带来的收益及便利。

（现以VIP卡为例，张先生/
女士您看，如您办理的是VIP卡，费用是1980元，返现金是600元，这样您实际是花了1380元，这1380元我们送您的是价值1680元的汽车魔术专业漆面护理，价值400元的臭氧消du4次，全年的维修工时费全免，像张先生/
女士您买的是迈腾，迈腾的工时费正常要300元/
次，您每年光保养就要两到三次，这样算下来至少也要600--900元左右，光这三样的费用就已经超出了您的实际花费，另外，我们俱乐部还开展了免费汽车管家高级服务，如您的爱车不慎违章或被电子眼拍到，我们会及时的提醒您，并且可以免费给您代办，像您现在是新车，我们可以免费给您代缴购置税，免费给您上牌，以后还有免费代办审车审照等等服务，总之，我们的宗旨就是坚持以无论何时、无论何地、无论何种方式，不懈的追求您的满意----为您提供高品位、多层次、人xing化的服务。

要让客户感觉到办理这张会员卡是很划算的。

并根据客户的需求推介不同类型的会员卡。

如客户对会员卡无意办理，则微笑送别，并告知以后如车辆方面有什么需要的话可以随时与你联系，我们将竭诚为您服务。

如客户对某种套餐很有兴趣，并表示愿意办理，则要详细登记客户信息，尽量多的记录客户信息，之后带客户出单缴费。

把办理好的会员卡交到客户手中，并欢迎他的加入。

然后详细讲解会员卡的储值、积分、消费等用途。

务必要让客户学会使用会员卡。

最后，微笑送别。

二、吸引顾客办会员卡话术有什么？

吸引顾客办会员卡话术有：1、我帮您申请办理一张会员卡吧，以后可以享受优惠，还可以用积分兑换礼品。

2、我们公司的会员要达到一定条件才能办理，我破例帮您申请一张吧。

同样如果顾客没有第一时间答应，并用类似以下理由来推辞的话，我们可以这样说。

应对话术。

1、会员卡黄金一克才优惠5元，我不想办理。

明博体育官方版

话术：我们的会员卡并不是优惠卡，您除了可以享受优惠外，还可以享受消费积分、专属礼品、会员专享活动等等，有了会员卡您就是我们的老顾客，享受的后期服务待遇也是不一样的。

2、有会员卡，工费为什么不能优惠呢？话术：来兑换的都是老顾客，我们为老顾客服务基本上就是按成本价定价的，我们的工费就是成本费用了，所以不能再优惠了，还请您理解。

3、不要会员卡，总是太多短信烦人。

话术：我们办会员卡的目的是为了服务顾客，让顾客满意，如果顾客注明不愿收取短信资讯，我们是不会发这些信息的。

4、我的个人资料会不会泄密？话术：我们公司在会员章程里明确承诺对会员所有信息保密，只用于本公司联络，况且顾客是我们的生存发展之本，我们怎么可能拿自己的公司发展开玩笑呢。